Ресторан Тропикана - Банкетное Меню

Аперитив

1шт. Устрицы на льду
10   Валованы с кетовой икрой
48   Канапе с семгой
20     Канапе с осетриной г/к
15     Канапе с пармской ветчиной
34     Канапе с сыром
200   Фруктовое ассорти (ананас, клубника, апельсин, виноград)

Холодные блюда и закуски

25          Икра кетовая
10          Масло сливочное
25/25/25 Ассорти рыбное из малосольной семги, осетрины и угря горячего копчения
25      Роллы из семги с сыром «Маскарпоне» и кетовой икрой
35/35   Мясное ассорти из телятины и кролика
35/35   Ассорти из птицы под медовой глазурью
100        Теплый салат из кальмара и креветок с испанским лучком
            и весенним горошком
100      Салат Оливье «А-ля Русь» с крабом
100      Овощи натуральные (помидоры, огурцы, перец болгарский)
100        Моцарелла с томатами и рукколой
50/50   Соленья (квашенная капуста, огурцы соленые)
25/25   Грибы маринованные (опята, маслята)
2 шт.      Домашние пирожки (капуста, телятина)

Горячие закуски (на выбор)

1 шт.         Устрицы запеченные “Белый жемчуг”
1 шт.         Жульен «Полинезия» из морского гребешка и креветок
               с устричными грибами
75/25        Тигровые креветки на шпажке
120/20/50 Полинезийское соте с креветками и мясом цыпленка на шпажках из лимонной травы

Горячие блюда (на выбор)

150/70 Филе сибаса на жульене из овощей
135/25/130 Баранья корейка гриль с артишоками и вялеными помидорами
200 Жаркое из тигровых креветок под соусом «Варадеро»

Десерт

1 шт.   Торт праздничный от кондитерской “Арбат”
           (основа торта по желанию заказчика)
4 шт.   Ассорти из пирожных (эклер, фруктовая корзиночка, медовые)
100      Ананас с клубникой
2 шт.   Булочка собственного приготовления
250      Сырная тарелка из благородных сыров
   (Шевру, Камамбер, Тет-де-Муан, Шефсавье, Сбрини)

Алкогольные и безалкогольные напитки

(Марки спиртного по странам производителей обсуждаются с заказчиком индивидуально)
150 мл   Шампанское или игристые вина
250 мл   Вина белые, красные
50 мл     Водка
1 л Вода или сок (в ассортименте)
             Чай или кофе

* иные варианты исполнения меню обсуждаются с шеф-поваром по Вашему желанию